Warum willst du denn überhaupt PHP 5.6 deaktivieren? Eigentlich hat das mit MariaDB nichts zu tun. So weit ich weiß ist PHP 5.6 als Abhängigkeit mit diversen Paketen noch gegeben.
Kann sein wenn du phpMyAdmin als Paket installiert hast, dann muß, glaube ich PHP 5.6 installiert sein weil es...